Зимна пуншова торта

Червеното вино и екзотичните плодове са изумителната комбинация, която е същността на тази ароматна и ефектна зимна торта.

Необходими продукти за 1 торта

за тестото:

100 г марципан

150 г меко масло

50 г нишесте

3 яйца

150 г захар

1 пакетче ванилена захар

100 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

за парфето:

500 мл леко червено вино

100 мл портокалов сок

3 с.л. ром

6 с.л. захар

1 резен лимон

½ пръчка канела

3 зърна карамфил

2 кисели ябълки

3 пакетчета желатин

1 с.л. нишесте

600 г сметана

за украсата:

200 г сметана

40 г суров шам фъстък

1 портокал, нарязан на филета

1 карамбола

1 нар

1 стрък мента

Начин на приготвяне:

1. Марципанът се нарязва на парченца и се разбива на крем с маслото и нишестето.

2. Яйцата, захарта и ванилената захар се разбиват до получаване на светъл крем. Смесват се с марципана. Прибавят се брашното и бакпулверът. Разбърква се добре. Тестото се сипва във формата и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 200°С около 15 мин.

3.Червеното вино се кипва заедно с портокаловия сок, рома, захарта, лимоновия резен, канелата и карамфила. Ябълките се измиват и се почистват, обелват се, нарязват се на четвъртини и всеки резен се нарязва на 3 парченца. Пускат се в пунша за 10 мин.

4. Две пакетчета желатин се накисват в 50 мл студена вода. Пуншът се прецежда. Половината от течността се разбърква с нишестето. Желатинът се сипва в топлия сгъстен пунш.

5. За желето останалият желатин се накисва в 30 мл студена вода и се разбърква с останалия пунш.

6. Сметаната се разбива на твърд сняг. Първо с дървена лъжица се разбърква около една втора от сметаната със сгъстения пунш, след това и останалата част.

7. Половината от пунша се слага на дъното на форма за кекс с диаметър 26 см. Оставя се да се желира в хладилника. Парченцата ябълка се нареждат отгоре кръгообразно заедно с резените портокали и карамбола. Заливат се с останалия пунш. Слага се за 15 мин. на студено, за да се втвърди отново. Сипва се сметановата смес и отгоре се слага блатът, изрязан с формата и диаметъра на отвора на съда, в който се желира тортата. Оставя се за 4-5 часа на студено да се стегне.

8. Формата се топва за 10 сек. в гореща вода и се обръща. Разбива се сметаната за украса.

9. Ръбът на тортата се намазва с част от сметаната и се посипва със смлян шамфъстък или кокосови стърготини, боядисани в зелено. Останалата сметана се сипва в шприц и се слага в отвора на тортата. Всичко се украсява с листенца мента, резени портокал и зърната нар.

сп. Меню