Вкуснотии от Индия: Пикантни палачинки

Симфония от нахут, кокос, домати и ароматни подправки

Вкуснотии от Индия: Пикантни палачинки

Палачинките са неизменна, да не кажем дори задължителна част от перфектната неделя сутрин. А днес ви предлагаме да изпробвате един малко по-различен, пикантен и изключително вкусен техен вариант. Той идва от Индия и се приготвя по следния начин.

Необходими са ви:
2 глави кромид лук
3 люти чушлета
1 ч.ч. олио
1 ч.л. гарам масала (индийска подправка)
3 ч.л. куркума
2 с.л. горчица на прах
1 скилидки чесън
4 домата
1 лайм
3 ч.ч. кокосови стърготини
1 щипка кориандър
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
2 консерви нахут

Начин на приготвяне:
Почистете лука и 2 от лютите чушлета. Пасирайте ги на едро с кухненски робот.

Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган. Добавете лучената смес, гарам масала, 1 ч.л. куркума, горчицата и смачкания чесън. Гответе около 10 минути, докато лукът стане полуготов.

Нарежете доматите на дребно и запържете с 1 ч.л. куркума и ½ ч.л. сол. Готви се за около 8 минути при редовно разбъркване, после съдът се покрива и сместа се оставя да почива на топло.

За приготвянето на заливката изстискайте сока от лайм в пасатор като добавите и другата люта чушка, кокосовите стърготини, кориандър, щипка сол. Пасирайте соса и го прехвърлете в купичка.

За палачинковото тесто смесете млякото, разбитите яйца, брашното и 1 ч.л. куркума до еднородна смес. Добавете отделената част от лучения сос.

Загрейте 1 с.л. олио в тиган на среден огън. Изсипете ¼ от предварително отцедения нахут, след което добавете и ¼ от тестото за палачинки.

Гответе около 3 минути до почти пълна готовност, след което с помощта на шпатула обърнете палачинката и гответе още 1 минута.

Повторете процеса за останалите 3 палачинки.

При сервиране всяка палачинка се поднася в чиния, полята с доматения и кокосовия сос.

Вкуснотии от Индия: Пикантни палачинки
Още куп индийски вкуснотии може да откриете в Kulinar.bg.

1 0
Харесва ли ви тази статия?
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.



8
Не е посочен 25.03.2014|16:56
типично по индийски нещо лютичко и добре подправено.
7
Не е посочен 25.03.2014|12:55
Не съм опитвал такива .
6
Не е посочен 25.03.2014|10:25
Трябва да се пробва, за да се прецени.
5
Не е посочен 24.03.2014|21:31
И на мен ми изглежда вкусно.
4
Не е посочен 24.03.2014|16:52
Интересна рецепта, ама някои от подправките май трудно се намират, а тайна е в тях.
3
Не е посочен 24.03.2014|16:25
Трябва да се пробва, определено ми се струва нещо по мой вкус.
2
Не е посочен 24.03.2014|15:18
Не мисля, че това много ще ми допадне, защото не обичам солените палачинки .
1
Не е посочен 24.03.2014|11:58
Индийците знаят как да готвят вкусно .
Jenite.bg в мрежата
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay