Готвачът на тези торти и сладкиши създава захарни цветя, които изглеждат толкова реалистични, че никога не можете да разберете, че са от захар на пръв поглед. Техниката, по която се създават тези цветя е много специфична и трябва да се спазва строго. Той ги реже, оформя, боядисва и подрежда, така че да приличат на красив букет цветя.