Решили сте да тръгнете по трънливия път на здравословното хранене. Адски трудно и същевременно елементарно – повече плодове и зеленчуци и по-малко, клонящ към никакъв, джънк. Оказва се обаче, че истината е малко по-различна.
В това ще ви убедят нашите колеги от Fitwell.bg, които пък се уповават на едни хора от Сан Франциско, които се наричат с колективното наименование Massive Health и произвеждат приложение за iPhone, което е предназначено да помогне на народа да прави по-добри избори по отношение на храната си.
Според тях, ако си мислите, че бананът е диетичен избор в сравнение с бисквитките и пържените картофи, то сте изпаднали в голяма заблуда. Това твърдят те на базата на един показател, който се нарича индекс на засищане и представлява способността на 240 калории от дадена храна да притъпяват глада.
За опорна точка на инфографиката, която може да видите по-долу, е взето едно старо изследване, което изчислява ИЗ (индекса на засищане) на 38 храни. Там за база е приет белият хляб, чиито ИЗ е възприет за 100. Така, например, кроасаните се класират с най-нисък резултат от 47, а варените картофи са шампиони по засищане с ИЗ = 323.
Други храни с висок ИЗ са месото/рибата, някои пълнозърнести продукти, овесените ядки. Бананите, за огромно наше съжаление, се позиционират в съседство с прословуто коварни неща като пържени картофи и шоколадови бисквити. Това се случва благодарение и на техния висок гликемичен индекс, което ще рече, че те покачват кръвната ви захар също толкова стремглаво, колкото и споменатият вече джънк.
На нормален човешки език това ще рече, че погълнете ли един банан, едва ли ще останете сити за дълго и вероятността да посегнете към още нещо в следващите два часа е доста голяма. В допълнение рискувате серумната ви глюкоза да се изстреля в небесата за секунди и след това също толкова бързо да падне под нормата, оставяйки ви треперещи, нещастни или казано с други думи – хипогликемични.
Тези сметки, разбира се, не отчитат чисто витаминозното и минерално превъзходство на плодовете над преработените храни, но кои сме ние, че да подлагаме на критика мнението на експертите по хранене от Сан Франциско, САЩ? Идеята е следната – искате ли да си осигурите ситост, по-добре оставете банана на маймунките и посегнете на някой варен картоф.
А ако искате да научите и за други интересни изследвания и резултати, свързани с начина на хранене, надникнете и в другите статии на Fitwell.bg:
| 5 | 2 |
