Манатарките са не само вкусни, но и много полезни за здравето, тъй като са богати на хранителни вещества и биоактивни съединения. Ето някои от основните ползи:
1. Богати на витамини и минерали
Манатарките са отличен източник на:
- Витамини от група B (като B1, B2, B3 и B5), които подпомагат енергийния метаболизъм и поддържат здравето на нервната система.
- Витамин D – макар и в малки количества, те съдържат витамин D, който е важен за здравето на костите и имунната система.
- Микроелементи като калий, желязо, мед и селен, които са от съществено значение за поддържане на нормални физиологични функции.
2. Ниско съдържание на калории и мазнини
Манатарките са с ниско съдържание на калории и практически не съдържат мазнини, което ги прави подходящи за включване в диети за контрол на теглото.
3. Антиоксидантни свойства
Манатарките съдържат антиоксиданти като полифеноли и ерготионеин, които помагат за неутрализиране на свободните радикали в организма. Това намалява риска от хронични заболявания като сърдечносъдови заболявания и рак.
4. Подпомагат имунната система
Тези гъби съдържат бета-глюкани – сложни въглехидрати, които стимулират имунната система и подобряват способността на организма да се справя с инфекции.
5. Добър източник на диетични фибри
Фибрите в манатарките подпомагат храносмилането, насърчават здравето на червата и регулират нивата на кръвната захар.
6. Подобряват мозъчната функция
Манатарките съдържат съединения като ерготионеин, които могат да подпомогнат здравето на мозъка, като намаляват риска от невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон.
7. Антимикробни и противовъзпалителни свойства
Някои биоактивни съединения в манатарките имат антимикробни и противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за облекчаване на възпалителни състояния в организма.
8. Подпомагат енергийния баланс
Заради съдържанието на протеини, те са добър избор за хора, които търсят растителни алтернативи на месото.
Как да консумирате манатарките?
Манатарките могат да се консумират свежи, сушени или замразени, като се използват в супи, сосове, ризото или паста. Сушените манатарки запазват голяма част от хранителните си вещества и са удобни за дългосрочно съхранение.
| 0 | 0 |
