Гъмбо е ястие, най-характерно за южната част на Луизиана. Ястието обикновено има две главни съставки – ориз и супа, и обикновено се прави в големи количества. Излишната супа се замразява и се използва по-късно. Оризът се приготвя отделно от супата всеки ден и се смесва с нея при сервиране.
Супата "гъмбо" може да съдържа морски дарове, птиче месо, както и други меса. Рецептата, която ще ви предложим днес, е за Гъмбо с пилешко месо и наденица.
Думата "гъмбо" означава "бамя".
Ето как да приготвите това интересно ястие:
Необходими продукти:
2 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. лют червен пипер
3/4 ч.л. чесън на прах
4 броя пилешки бутчета
олио
250 грама наденица
6 чаши пилешки бульон
1 ч. брашно
1 глава лук
1 зелена чушка
2 стръка целина
2 дафинови листа
4 скилидки чесън
3 стръка зелен лук
1 с.л. мащерка
сварен бял ориз
Начин на приготвяне:
В малка купа смесете солта, червения пипер, черния пипер, чесън на прах и лютия червен пипер.
В голяма тенджера загрейте 1 лъжица олио. Добавете пилешките бутчета и ги овкусете с 2 лъжици от сместа с подправки. Запържете бутчетата от двете страни за около 15 минути. Извадете бутчетата в чиния.
Запържете наденицата в същия съд за 5-6 минути. Извадете я в чинията при пилето.
Добавете 1/2 ч. пилешки бульон в тенджерата и изстържете дъното на тенджерата. Залейте месото и наденицата с този бульон.
Изчистете тенджерата и добавете 1 чаша олио да се загрее. Когато е сгорещено, добавете брашното и бъркайте енергично. Гответе около 20 минути, докато се получи кафява, леко гъста течност.
Добавете лука, чушката, целината, дафиновите листа и голяма щипка сол. Увеличете котлона и гответе 5 минути, като разбърквате често, за да не загори. Добавете чесъна, зеления лук и мащерката и гответе още 1 минута. Добавете останалия пилешки бульон.
Накъсайте месото на ситно, нарежете наденицата и ги върнете в тенджерата. Оставете да къкри поне един час, след което извадете дафиновите листа и сервирайте със сварен ориз.
Добър апетит!
Станете част от Jenite.bg във Facebook!
Последвайте Jenite.bg в Instagram!
| 0 | 0 |
