Полента с рагу от гъби

Това вкусно ястие представлява комбинация от полента и рагу от гъби. Може да се приготви както с диви гъби, така и с манатарки, например. 

Най-хубавото на това ястие е, че може да се направи и да се хапва няколко дни подред. 

Ето как да го приготвите: 

Необходими продукти: 

За рагуто: 

100 сушени манатарки

2 с.л. зехтин

2 малки глави лук 

2 скилидки чесън

500 грама гъби

1 с.л. нарязан пресен естрагон

2 дафинови листа

1 1/2 ч.л. сол

2 с.л. брашно

1/2 ч. червено вино 

За полентата:

4 ч. зеленчуков бульон

4 ч. вода

2 ч. царевично брашно

3 с.л. масло

1/2 ч. хранителна мая

Начин на приготвяне:

Залейте сушените гъби с гореща вода. Оставете да се накиснат за около 30 минути. Прецедете течността в стъклена мерителна чаша, като натиснете гъбите, за да освободите течността. Запазете я и нарежете на едро гъбите. 

Запържете лука и чесъна в голям тиган. Добавете гъбите, естрагона, дафиновите листа и 1/2 чаена лъжичка сол. Увеличете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и течността се изпари, 4-5 минути. 

Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, около 2 минути. Добавете манатарките и виното. Гответе, докато течността се редуцира почти до глазура. Добавете течността от сушените гъби и оставете да къкри. Гответе, докато бульонът стане гъст и ароматен, 10 до 15 минути. Извадете дафиновите листа и овкусете със сол. 

В голяма тенджера сложете бульона и водата да заврят. Добавете 1 чаена лъжичка сол и постепенно добавете царевичното нишесте. Намалете котлона и гответе, като разбърквате често с дървена лъжица, докато се сгъсти. Целият процес ще отнеме около 15 минути. Добавете маслото и хранителната мая. Сервирайте незабавно, гарнирано с гъбеното рагу. 

Добър апетит!

Станете част от Jenite.bg във Facebook!

Последвайте Jenite.bg в Instagram!

0 0
Харесва ли ви тази статия?
КЛЮЧОВИ ДУМИ
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
Jenite.bg в мрежата
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay