Тази рецепта е не само вкусна, но и богата на витамини и минерали, благодарение на разнообразието от зеленчуци и киноата. Приятен апетит!
Необходими съставки:
За лодките:
- 2 средни тиквички
- Сол и черен пипер на вкус
- Зехтин или олио за печене
За плънката:
- 1 чаша киноа (предварително сварена)
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 1/2 чаша грах (замразен или консервиран)
- 1/2 чаша царевица (замразена или консервирана)
- 1/2 чаша настърган пармезан (по желание, може да използвате веган алтернатива)
- 1 супена лъжица зехтин или олио
- Сол и черен пипер на вкус
- Прясна магданоз или копър за гарниране
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на тиквичките:
- Измийте тиквичките и ги разрежете наполовина по дължина. С помощта на лъжица издълбайте вътрешността им, оставяйки около 1 см дебелина на стените. Нарежете издълбаната част на малки кубчета и запазете за плънката.
- Поставете половинките тиквички в тава за печене, намазана със зехтин или кокосово масло. Поръсете със сол и черен пипер. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 15 минути, докато омекнат леко.
-
Приготвяне на плънката:
- В голям тиган загрейте зехтина или кокосовото масло на среден огън. Добавете лука и чесъна и ги задушете до златисто.
- Добавете нарязаните тиквички, червената чушка, граха и царевицата. Гответе за около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете сварената киноа и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Ако използвате пармезан, добавете го сега и разбъркайте, докато се разтопи и смесите равномерно.
-
Пълнене и печене:
- Напълнете издълбаните тиквички с приготвената плънка. Може да оставите малко място отгоре, тъй като плънката ще се разшири при печене.
- Върнете тиквичките обратно в тавата за печене и запечете за още 20-25 минути, докато плънката стане златиста и хрупкава отгоре.
-
Сервиране:
- Гарнирайте готовите лодки от тиквички с пресен магданоз или копър и сервирайте топли.
| 0 | 0 |
