Пролетта е сезонът, в който пазарите се пълнят със свежи, ароматни зеленчуци – млади картофи, моркови, грах, тиквички и пресни подправки. Това е идеалният момент да приготвим нещо леко, вкусно и здравословно, без да прекарваме часове в кухнята.
Тази рецепта за пролетна зеленчукова манджа е перфектна както за делнична вечеря, така и за обяд през уикенда. Тя е лесна, бюджетна и може да се адаптира според наличните продукти.
Необходими продукти (за 3–4 порции)
-
2–3 млади картофа
-
2 моркова
-
1 тиквичка
-
1 чаша грах (пресен или замразен)
-
1 малка глава лук
-
2 скилидки чесън
-
2 с.л. олио или зехтин
-
1 ч.л. червен пипер
-
Сол и черен пипер на вкус
-
Пресен копър или магданоз
-
1 домат или 2 с.л. доматено пюре
-
~1 чаша вода
Започнете, като измиете добре всички зеленчуци. Обелете картофите и морковите, след което ги нарежете на малки кубчета. Тиквичката също нарежете, без да е необходимо да я белите, ако е млада. Лукът и чесънът нарежете на ситно.
В тенджера загрейте олиото или зехтина на умерен огън и добавете лука и чесъна. Разбърквайте ги, докато омекнат и придобият лек златист цвят, като внимавате да не прегорят.
След това добавете морковите, картофите и тиквичките. Разбъркайте добре и ги оставете да се запържат за кратко – около 2–3 минути, колкото да освободят ароматите си.
Прибавете червения пипер, разбъркайте бързо и веднага сложете настъргания домат или доматеното пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Налейте около една чаша вода и добавете граха. Намалете котлона и оставете ястието да къкри спокойно около 20–25 минути. От време на време разбърквайте, за да не залепне и ако е необходимо, добавете още малко вода.
Когато зеленчуците омекнат и манджата се сгъсти леко, свалете от огъня. Накрая поръсете обилно с пресен копър или магданоз за свеж аромат.
Сервирайте ястието топло, по желание с кисело мляко или прясно изпечен хляб.
Тази пролетна зеленчукова манджа е доказателство, че вкусната храна не трябва да е сложна. С малко продукти и щипка въображение можете да създадете ястие, което носи свежестта на сезона директно на масата.
| 0 | 0 |
