Вече ви разказахме за райския гръцки остров, посетен наскоро от нас. Същият, на който са снимани емблематичните сцени от мюзикъла "Mamma Mia!". А днес решихме да ви споделим и една рецепта, която научихме от тамошните готвачи.
Наясно сме, че според древната митология боговете от Олимп са преживявали на амброзия. Ние обаче смятаме, че ако благоволят да си сготвят настоящото ни предложение, занапред ще се хранят само с кюфтенца от тиквички. Те са особено подходящи и за вегетарианците, а наименованието им в Гърция е "колокитокефтедес".
И така, за да не гневим повече боговете, нека започваме. Първо, помолете Зевс да ви изпрати следните продукти:
2 големи тиквички
1/2 ч.ч. натрошено сирене фета
4 връзки пресен лук
2 с.л. копър, ситно нарязан
3 с.л. прясна мента, но ако Зевс ви откаже такава, просто увеличете количеството копър
1 яйце
1/2 ч.ч. брашно
4 с.л. галета
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Измийте хубаво тиквичките и без да ги белите, настържете на едро. Поръсете щедро със сол и възможно най-добре изцедете.
Сложете настъргания зеленчук в купа с подправки, фета и зелен лук. Разбъркайте, добавете леко разбитото яйце, брашното, галетата, след което разбъркайте отново. Би трябвало да получите влажна, но не и водниста смес.
Междувременно загрейте зехтина в дълбок тиган, като се постараете мазнината плътно да покрива дъното му. Щом стане гореща, си направете кюфтенце с част от приготвената смес (може да си помагате с лъжица). Оставете го да се пържи на огъня в продължение на 3-4 минути, или до добиване на златист цвят. След това го обърнете. Сигурно се досещате - упражнението трябва да се приложи до изчерпване на вкусната смес. И това е!
Има само още една малка подробност - ще бъде грехота, ако сервирате постните мъничета без традиционното гръцко предястие цацики. Нещо като нашата "Снежанка", само че не точно. За неговото приготвяне ще ви разкажем съвсем скоро.
| 73 | 3 |
