Рецепта за солен тарт от шеф Елена Петрелийска

Рецепта за солен тарт от шеф Елена Петрелийска

Вижте какво сподели шеф Елена Петрелийска в интервю за jenite.bg

"Бих искала да оставя поне няколко рецепти, защото само с една няма да успея да се задоволя. Много обичам солен тарт, затова ще оставя един от вариантите, които много харесвам:

"Тарт с домати и рикота от кашу”

Необходими продукти:

* Рикотата от кашу се приготвя предварително и може да се съхранява готова до 3 дни в хладилника. Необходими са 2 чаши кашу, които да накиснете във вода за една нощ, но не повече от 12 часа. След това се отцеждат, слагат се в блендер заедно с 4 чаши вода и се блендират добре. Сместа се слага в фина марля и се оставя да се отцеди останалата течност. Това , което остане в марлята се ползва именно като "Рикота”. Може да използвате течната част като ядково мляко в други рецепти.

За пълнежа:

-цялото количество от Рикотата

-1 средно голяма глава лук, ситно нарязан

-2 с.л. зехтин

-1 к.л. балсамов оцет

-сол

-1/2 ч.л. чесън на прах

-1 яйце

-няколко различни вида домати

-1/2 ч.л. подправка Заатар

-свежи листа от босилек

За кората на тарта:

-2 чаши пресято брашно от спелта

-сол

-2/3 чаша гхи

1/2 чаша ледено студена вода

Начин на приготвяне:

Загрейте 1 с.л. зехтин. Сложете лука да се сотира вътре. Разбърквайте, докато лука омекне и покафенее леко. Когато това стане дръпнете съда от котлона и добавете вътре балсамовия оцет. Оставете да изстине.

В купа смесете Рикотата, солта, чесъна на прах, яйцето и вече сготвения лук. Разбъркайте добре.

За да направите тестото за кората, загрейте печката на 200 градуса. Смесете солта и брашното и разбъркайте. Добавете и маслото гхи на части. Разтрийте с пръсти, докато се смеси с брашното и започне да се образуват трохи. Бъдете бързи, защото маслото ще се топи от топлината на ръцете. Добавете водата и размесете докато се образува тесто. Завийте готовото тесто във фолио и го сложете в камерата за 15 мин.

Поръсете плота с малко брашно и вземете тестото. Разточете го на тънка кора и го прехвърлете в съд за печене на тарт. Притиснете докато заеме ръбовете по стената. Сложете хартия за печене и малко суров боб за тежест. Запечете така за около 10 мин. Махнете тежестта и хартията.

Изсипете цялата смес с рикотата, наредете нарязани домати отгоре. Намажете с останалия зехтин и поръсете със заатар. Изпечете за около 40 мин. Преди да сервирате оставете да се охлади за около 30 мин."

Добър апетит!

Станете част от Jenite.bg във Facebook!  

0 0
Харесва ли ви тази статия?
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
Блондинка се хвали на приятелката си: -Днес си купих специална поилка за морските ми свинчета. Представяш ли си? Там има едно копче, като го натиснеш и пуска вода в купичката. -Е те, морските...
РАЗБЕРЕТЕ КАКВО СЛЕДВА...
Любовта не е в другия, тя е в нас самите - ние я събуждаме. Но за да я събудим, се нуждаем от...
Вдъхновете се докрай!
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay
Каква е перфектната работа за вас?
Резултати | Архив
Илиана Кочева
Илиана Кочева
логопед
Илиана Кочева е магистър по логопедия. Завършила е Софийски университет „Св. Климент Охридски“.
Тема: Забавяне в речевото развитие
Задайте въпрос
Вижте всички специалисти