Как се прави баклава с орехи?

Време е за една традиционна рецепта за баклава с орехи:

За тестото:

• 500 г брашно
• 1 ч.л. сол
• 200 мл вода
• 3 с.л. олио или разтопено масло

За плънката:

• 400 г смлени орехи
• 2 с.л. канела
• 200 г захар (за смесването с орехите)
• 200 г захар (за сиропа)
• 200 мл вода (за сиропа)
• Сокът от половин лимон (за сиропа)

Инструкции:

1. Приготвяне на тестото:

   • В голяма купа смесете брашното и солта.
   • Добавете водата и олиото/разтопеното масло и замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, докато тестото стане гладко и еластично.
   • Оставете тестото да почине за около 30 минути.

2. Разточване на тестото:

   • Разделете тестото на 6 равни части.
   • Разточете всяка част на тънка кора (около 3 мм дебелина). Можете да използвате малко брашно, за да не залепва тестото по работната повърхност.

3. Приготвяне на плънката:

   • Смесете смлените орехи със захарта и канелата.

4. Сглобяване на баклавата:

   • Намажете дъното на тава с малко разтопено масло.
   • Поставете първата кора в тавата и я намажете с разтопено масло.
   • Поръсете с част от ореховата смес.
   • Повторете процеса с останалите кори и орехова смес, като завършите с кора, която също трябва да бъде намазана с масло.
   • С остър нож нарежете баклавата на ромбове или квадрати преди печене.

5. Печене:

   • Печете баклавата в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, докато стане златисто-кафява.

6. Приготвяне на сиропа:

   • В малка тенджера смесете захарта и водата. Добавете сока от лимона.
   • Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да кипи. Варете около 5-7 минути.

7. Заливане на баклавата:

   • Извадете изпечената баклава от фурната и веднага я залейте с горещия сироп. Оставете я да престои поне няколко часа, за да поеме добре сиропа.