Веганите са обсебени от този заместител на месото

Джакфрут е новата супер храна за 2018 г., която се очаква да бъде навсякъде. Но какво представлява? 

Това е плод (очевидно), но хората са обсебени, защото това всъщност е наистина страхотен заместител на месото. 

И така, какво е джакфрут? 

Джакфрут е растение, което расте на дървета в тропиците- Индия и Азия. Това е голям плод с овална форма със зелен до кафяв цвят върху външната му твърда черупка.

През последните години е започнал да се проявява като вегетарианска месна алтернатива, тъй като не е толкова обработен, колкото някои други вегетариански "меса", а когато е смляно, има текстура, приличаща на смляно пилешко или свинско месо. 

Как се приготвя? 

Повечето хора купуват джакфрут, който вече е приготвен и опакован. Предлага се в опаковки за хладилника или в кутии в саламура, вода или сироп.

Джакфрут се продава в специализирани магазини и се яде, когато все още не е узряло. 

Какво можете да ядете с него? 

Джакфрут има много малко вкус, което го прави чудесно средство за сосове и маринати. Можете да го печете или да го опушите или дори да го поставите на пица. Преди да го сложите в някакво друго ястие, е добре да го запържите лека с подправки. 

Каква хранителна стойност има?

Ето  каква е уловката: няма много ценни хранителни вещества. Не е добре да го използвате за заместител на месото редовно, защото е доста бедно на протеини. В една чаша има под 3 грама протеини. В сравнение с други популярни месни заместители, това не е особено много, например половин чаша твърдо тофу има 21 грама протеин. 

Джакфрут обаче осигурява няколко грама фибри, както и витамини от вида B, които ще ви задържат сити по-дълго и ще подпомогнат метаболизма, движението на кръвта и здравето на сърцето. 

По-добре ли е за вас от други заместители на месото?

Не е задължително. Въпреки че може да мине през по-малко "обработка" от тофу, темпе или сеитан, това не го прави хранително превъзходно. Съществуват и други не-обработени месни алтернативи, които са по-богати на протеини. 

Ако обаче сте вегетарианец и търсите нещо ново, което да добавите към менюто си, джакфрут е страхотна възможност. 

Станете част от Jenite.bg във Facebook!