Тортата "Павлова" е класически десерт, който произхожда от Австралия и Нова Зеландия. Тя е кръстена на руската балерина Анна Павлова и е известна със своята лекота и деликатна текстура. Ето една основна рецепта за приготвяне на торта "Павлова":
Необходими продукти:
За меренга (основата):
- 4 белтъка (средни яйца)
- 200 г захар (пудра захар или фина кристална захар)
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 1 ч.л. бял винен оцет
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За гарнитурата:
- 500 мл сметана за разбиване
- 2 с.л. пудра захар
- Пресни плодове (например ягоди, малини, киви, манго)
- Прясна мента за украса
Инструкции:
-
Подготовка на фурната и тавата:
- Загрейте фурната до 150°C.
- Покрийте голяма тава с хартия за печене и начертайте кръг с диаметър около 20 см върху нея.
-
Приготвяне на меренгата:
- В чиста и суха купа разбийте белтъците на средна скорост, докато започнат да образуват меки върхове.
- Постепенно добавете захарта лъжица по лъжица, продължавайки да разбивате, докато получите твърди и лъскави върхове.
- Добавете царевичното нишесте, оцета и ваниловия екстракт и разбъркайте внимателно.
-
Оформяне на меренгата:
- Изсипете меренгата върху хартията за печене и използвайте шпатула или лъжица, за да оформите кръгла основа с вдлъбнатина в средата.
- Печете в предварително загрятата фурна за около 1 час и 15 минути. След това намалете температурата на 120°C и оставете меренгата във фурната за още 1 час. Накрая изключете фурната и оставете меренгата вътре, докато изстине напълно.
-
Приготвяне на сметаната:
- Разбийте сметаната с пудрата захар, докато стане гъста и стабилна.
-
Сглобяване на тортата:
- Внимателно прехвърлете охладената меренга върху чиния за сервиране.
- Напълнете вдлъбнатината със сметаната.
- Украсете с пресни плодове и листа от прясна мента.
-
Сервиране:
- Тортата "Павлова" е най-вкусна, когато се консумира веднага след приготвянето ѝ, тъй като меренгата може да омекне с времето.
Насладете се на този лек и освежаващ десерт!
| 0 | 0 |
