Почти няма етикет в магазина за хранителни стоки или хранителни добавки, на който да не пише, че изобразените процентни стойности (за калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и други хранителни вещества) са изведени на база средностатистическа диета от 2000 калории. Това навежда много хора на мисълта, че средното количество калории, което би трябвало да консумират на ден, е именно толкова.
Истината обаче е, че вашите целеви стойности вероятно значително се разминават от тази цифра. Всъщност, ако трябва да се позовем на Физиологичните норми за хранене на населението, които са узаконени в България, ще открием, че 2000 ккал е препоръчителният среднодневен прием за 8-годишно момче, което е високо 130 см, тежи 27 килограма и е с умерена физическа активност.
2034 ккал пък трябва да яде същото това момче 3 години по-късно, ако е с 10 килограма по-тежко, 16 сантиметра по-високо, но пък активността му е станала ниска, поради наличието на повече домашни, телевизия или други пасивни развлечения. 2005 калории е средната енергийна потребност на 52-килограмово 14-годишно момиче с по-пасивен начин на живот.
Тоест, дори и да седите по цял ден в офиса, най-вероятно се нуждаете от доста повече от 2000 калории, а етикетите са релевантни по-скоро за всички онези хора, които все още не дават и пет пари за тях. В буквален и преносен смисъл. Но откъде са дошли въпросните референтни стойности в такъв случай?
Оттам, откъдето идват повечето неточности или откровени глупости, които знаем във връзка с храненето си, естествено. Преди време американската Администрация за храните и лекарствените средства (FDA) решава, че трябва да намери начин консуматорите да съпоставят количествата наситени мазнини и сол (по-точно натрий), които си купуват, с максималните допустими количества.
Но тъй като е логично тези допустими количества да варират в зависимост енергийните потребности на всеки човек, от FDA разумно считат, че е най-добре да зададат някакъв среден вариант според средностатистическата калорийна консумация на американеца.
Благодарение на анкетите, правени по онова време, те знаят, че жените оценяват приема си на стойност между 1600 и 2200 ккал дневно, мъжете - между 2000 и 3000 ккал дневно, а децата - между 1800 и 2500 ккал дневно. Давайки си сметка, че публикуването на всичките тези цифри ще заема твърде много място на етикета и ще обърка потребителите, от FDA взимат решение да използват единен стандарт за дневен калориен прием, който възлиза на 2350 ккал дневно според данните от проучванията.
Администрацията обаче е на мнение, че трябва допълнително да опрости нещата, закръгляйки числото нагоре или надолу. Така в публичното пространство се появява допитване във връзка с инициативата, в което фигурират и три предложения за среднодневен калориен прием, който да се изписва на етикетите: 2000, 2300 и 2400 ккал.
За наша изненада поставените в такъв контекст числа се струват твърде високи на американците и повечето отговорили са на мнение, че трябва да бъде избрано най-малкото от тях.
Някои експерти от администрацията също се намесват с коментар, че по-големите стойности биха насърчили преяждането (положителен калориен баланс) и предозирането с "опасни" нутриенти като наситените мазнини и солта. Затова 2000 калории са изтъкнати като:
съответстващи на масовия начин на хранене
близо до енергийните потребности на жените в менопауза - частта от населението, която е най-податлива на напълняване
"умерено" закръглена надолу стойност от далеч по-реалистичните 2350 ккал
по-лесни за употреба от 2350 и, следователно, по-адекватен инструмент за образование на населението
Така едно закръгляване надолу от близо 20% се приема за умерено и FDA в крайна сметка налагат 2000 калории като среднодневен калориен прием, на базата на който да направи препоръките за консумацията на наситени мазнини и сол.
Всичко това е много смешно, тъй като огромната част от хората имат нужда от доста повече енергия, наситени мазнини и сол, за да се чувстват и изглеждат добре. И ако случайно не знаете от колко точно калории се нуждаете, за да поддържате теглото си, не се притеснявайте. Просто се водете от златното правило, което гласи - ако числото на кантара расте, значи ядете повече, отколкото сте яли преди. А ако този факт не изглежда добре в огледалото, просто яжте по-малко.
Още интересни материали от Fitwell.bg:
Тялото ви има нужда от това упражнение
С крачкомер в ръка
Фитнес пътеката става не само за тичане
| 3 | 0 |
