Картофите са незаменима храна и са любими на много хора. Те сред най-консумираните зеленчуци в нашата кухня. Едно от най-хубавите им качества е, че можем да съхраняваме по-дълго време. Как правилно да ги съхраняваме?
Експертите съветват да поставяме различните сортове картофи в отделни контейнери и да ги предпазваме от слънчева светлина, за да не позеленеят.
Оптималната температура з а съхранение е 2 до 4 градуса. Много ниските температури могат да доведат до превръщане на нишестето в захар, докато твърде високите температури могат да доведат до покълване.
Също така е важно да се поддържат нива на влажност на въздуха от 70-85%, за да не се появи мухъл. Трябва да се избягва продължителна дневна светлина и изкуствено осветление, тъй като това може да доведе до производството на токсичен соланин.
За да се запазят максимално количество витамини и минерали, експертите препоръчват картофите да се варят с кората. Така зеленчукът запазва повече фибри и важни хранителни вещества като калий, магнезий, цинк и желязо.
| 0 | 0 |
