Шеф Иван Манчев за пореден път показа защо е сред най-взискателните ресторантьори у нас. Папараци на "Ретро" заснеха звездния готвач рано сутринта пред заведението му в центъра на София, облечен в елегантен аутфит и видимо съсредоточен върху подготовката за работния ден.
Още с пристигането си Манчев започнал обичайната обиколка на ресторанта, а проверката бързо прераснала в емоционален разговор с част от персонала. Според очевидци, шефът отправил забележки, свързани с организацията и подготовката преди отварянето на заведението.
За зрителите на "Кошмари в кухнята" подобно поведение едва ли е изненада. Манчев отдавна е известен с високите си стандарти по отношение на храната, чистотата, обслужването и реда в кухнята. В неговия свят компромисите рядко намират място, а всяка подробност трябва да бъде изпипана.
По информация на изданието, ресторантьорът пристигнал още преди началото на работния ден и веднага се заел с проверка на обекта. След няколко минути в помещението се чул характерният му плътен глас, докато давал конкретни указания как трябва да бъде организирана работата.
Редовни посетители на заведението твърдят, че подобни сутрешни "оперативки" не са необичайни. От кухнята често се чували напътствия и инструкции, които според Манчев са част от нормалния работен процес. За него е по-важно една грешка да бъде коригирана навреме, отколкото клиентът да остане недоволен.
Хора от екипа му споделят, че шефът е най-взискателен първо към себе си и очаква същата отдаденост и от всички около него. Именно дисциплината, строгият контрол и високите стандарти са сред причините Иван Манчев да бъде смятан за един от най-успешните български готвачи.
| 0 | 0 |
