Тази супа от коприва е не само вкусна, но и богата на витамини и минерали, което я прави идеална за пролетния сезон. Приятен апетит!
Необходими продукти:
- 200 г прясна коприва
- 4 средни картофа
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици масло
- 1 литър зеленчуков бульон (или вода)
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 яйца
- Кисело мляко или сметана за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне:
Ако използвате прясна коприва, изплакнете я добре под течаща вода. След това я потопете в гореща вода за няколко минути, за да омекне и да намалите жилещите власинки. Оставете я да се отцеди.
Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете лука на ситно.
Нарежете чесъна на ситно.
В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън и задушете до златисто. Добавете нарязаните картофи и разбъркайте добре. Гответе за около 5 минути.
Добавете копривата към тенджерата и разбъркайте добре. Налейте зеленчуковия бульон (или вода), покрийте тенджерата и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за около 20 минути, докато картофите омекнат.
Разбийте яйцата в купа и ги разбийте добре. Бавно налейте част от горещата супа в яйчената смес, като непрекъснато бъркате, за да предотвратите пресичането на яйцата.
Върнете яйчената смес обратно в тенджерата със супата и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супата гореща, гарнирана с лъжица кисело мляко или сметана, ако желаете.
| 0 | 0 |
