Традиционната българска капама е вкусно и питателно ястие, което обикновено се приготвя по време на празници като Коледа и Нова година. Ето една рецепта за приготвяне на капама:
Необходими продукти:
- 500 г свинско месо (може да използвате различни части като плешка или ребра)
- 500 г телешко месо (например от бут или плешка)
- 500 г пилешко месо (бутове или крилца)
- 300 г ориз
- 2 глави лук
- 1 чаша кисело зеле
- 1 чаша бяло вино
- 1 чаша вода
- Сол и черен пипер на вкус
- Дафинов лист
- Червен пипер
- Малко олио или зехтин
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на месото: Нарежете всички видове месо на големи парчета. Подправете ги със сол, черен пипер и червен пипер. Запържете леко всяко парче месо в малко олио или зехтин до златисто.
-
Приготвяне на зеленчуците: Нарежете лука на ситно и го задушете в същия съд, където сте запържили месото. Добавете нарязаното кисело зеле и разбъркайте добре.
-
Сглобяване на капамата: Вземете дълбок глинен съд или тенджера с капак. Поставете част от киселото зеле на дъното, след това подредете месото и добавете останалото кисело зеле. Поръсете с дафинови листа.
-
Добавяне на ориза: Смесете ориза с малко сол и черен пипер и го разпределете равномерно върху месото и зелето.
-
Заливка: Залейте всичко с бялото вино и водата. Уверете се, че течността покрива поне половината от съдържанието в съда. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
-
Готвене: Покрийте съда с капак и го поставете във фурната на 180°C. Ако използвате глинен сън НЕ я загрявайте предварително! Печете около 3-4 часа, докато месото стане крехко и оризът се свари. Проверявайте периодично и ако е необходимо, добавяйте още малко вода.
-
Сервиране: Оставете капамата да почине за около 15 минути преди сервиране. Сервирайте я топла, като можете да я гарнирате с пресни зеленчуци или салата.
Това е основната рецепта за традиционна българска капама. Можете да адаптирате рецептата според вашите предпочитания и наличните продукти. Приятен апетит!
| 0 | 0 |
