Вишневи хапки с крем-сирене

Балансът между сладко и солено винаги е бил страхотна идея

Вишневи хапки с крем-сирене

Пресните вишни имат съвсем кратък сезон, но затова пък са изумително фини, ароматни и с ясно проявен характер. Ето една рецепта, в която контрастните вкусове на сочните плодове си "общуват" съвършено с кремообразното сирене и мащерката, а останалите дъхави подправки и сладостта превръщат хапките в завършен деликатес.

Необходими продукти за 8 броя

за кошничките:
8 филии пресен бял хляб за тостер
2 с. л. масло
3 стръка мащерка
200 г фино козе или краве крем-сирене
1-2 с. л. заквасена сметана

за соса:
300 г обезкостени вишни
½ ч. ч. светлокафява захар
2 с. л. порто или вермут
1 щипка смлян бахар
1 щипка канела
1 щипка карамфил
⅓ ч. л. сол
листа рукола или зелена салата за поднасяне
 
Начин на приготвяне

1. За соса захарта се смесва с виното, подправките, солта и се слага да заври. Към врящата смес се добавят вишните. Варят се около 10-15 мин, докато сиропът се сгъсти и плодовете леко омекнат.

2. Маслото се стопява заедно с няколко листенца мащерка. Корите на филиите се изрязват и средата се разточва с точилка. Изрязват се кръгчета с формички за сладки или с чаша с остри ръбове и се намазват от двете страни с маслото.

3. Слагат се на дъното на метални форми за мъфини или чашки за крем карамел, за да се получат малки хлебни чашки. Пекат се 10-12 минути във фурна, загрята на 200°С, докато се зачервят ръбчетата им. Щом се изпекат, веднага се изваждат да се охладят върху решетка.

4. На дъното на всяка хлебна чашка се слага по лъжица от сиренето, разбъркано с още листенца мащерка и заквасената сметана.

5. Гарнират се със соса и листенца мащерка. Поднасят се с листа рукола или зелена салата.

сп. Меню

1 0
Харесва ли ви тази статия?
КЛЮЧОВИ ДУМИ
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.



5
Не е посочен 14.06.2012|10:53
много голяма играчка
4
Не е посочен 13.06.2012|19:25
Обожавам такива сладко-солени комбинации и непременно ще пробвам!
3
Не е посочен 13.06.2012|11:18
сладко-солено не обичам,или едното или другото
2
Не е посочен 13.06.2012|10:50
Този "баланс" така и не можах да се науча да го харесвам...но пък изглеждат страшно вкусно
1
Не е посочен 13.06.2012|09:58
много обичам такива сладко-солени десерти
Jenite.bg в мрежата
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay