Наръчник за приготвяне на домашно сладко

При различните сладка съществуват различни особености, които е добре да знаете предварително

Като всяко хубаво нещо, лятото върви към своя край, а с него си отива и изобилието от вкусни и полезни плодове на пазара.

Голяма част от вас, любителите кулинари, ще опитат да съхранят сладките спомени от лятото, заедно с някои други плодове, за зимата. Оказа се, че колегите от Kulinar.bg подкрепят с две ръце подобна инициатива и дори се опитват да улеснят максимално желаещите да си направят домашно сладко.

Подготовката за перфектното сладко започва от пазаруването или брането на плодовете, ако сте от късметлиите със собствено производство. Подберете пресни, добре узрели, но не презрели, плодове и се убедете, че са здрави или съвсем леко наранени.

Всеки плод, в зависимост от вида си, изисква съответната преработка. Ягодите, малините и боровинките, например, се измиват съвсем леко, за да не се наранят и се почистват само от листенцата. Други плодове се нуждаят от по-обстойно почистване – от костилки, кори и т.н.

При различните плодове съществуват различни особености. Преди да се сварят, сливите, кайсиите и прасковите се държат известно време във варна вода (1 ч.ч. гасена вар на 3 л вода), а портокалите, смокините и орехчетата се изваряват предварително в една или няколко води.

При варенето трябва да се има предвид също, че за колкото по-кратко време сладкото е готово, толкова неговият цвят е по-светъл и ароматът и плодът му се запазват по-добре.

Сладкото не трябва да се вари с повече от 2 килограма плодове наведнъж или да бъде на силен огън. Ускоряването на сгъстяването ще попречи на плодовете да се сварят добре.

В процеса на варене ще се образува пяна, която е добре да премахвате с решетъчна лъжица.

Ала това не са всички полезни съвети! За да разберете какви са подходящите съдове за варене на сладко; защо и кога трябва да сложите в сладкото лимонена киселина и син камък; кога точно е готово сладкото, както и как да го съхранявате, прочетете статията на Kulinar.bg тук.

6 1
Харесва ли ви тази статия?
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.



8
Vili Asenova 05.09.2013|15:58
Полезни съвети, останаха още някои плодове, на които сега им е времето да се правят сладка и мармалади.
7
Росица Живкова 05.09.2013|13:32
Изобщо не е трудно, просто трябва да се кипне 2 пъти, поне на мен така ми е по-лесно.
6
Сани Д 05.09.2013|13:04
Много е важно да се обира пяната, че след това става доста неприятно.
5
катерино моме 05.09.2013|09:39
ммм, полезно
4
meden rudnik 04.09.2013|15:06
Ако искате да си направите хубаво домашно сладко - обадете се на баба ми :)
3
Milica Georg 04.09.2013|13:55
На мен консервирането ми е особено любим процес, особено правенето на сладка. Точно рецепта за тях няма, а основната грешка е да се забравя да се бърка и да загори или пък да се приготвя на много силен огън.
2
Wild Rose 04.09.2013|12:31
Отдавна мина сезонът на ягодите, а това сладко е доста капризно.
1
Svetlozara Halacheva 04.09.2013|11:49
точно на време,че зимата идва :)
Преди Коледа две блондинки отишли в гората. Ще търсят елха за празника. Търсили, търсили. Обикаляли, обикаляли. Накрая грохнали от умора. Едната блондинка казала: -Виж какво, муцка. Омръзна ми да...
РАЗБЕРЕТЕ КАКВО СЛЕДВА...
За какво ни е властта и силата, ако не можем да защитим близките си? Джордж Р. Р. Мартин
Вдъхновете се докрай!
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay
Каква е перфектната работа за вас?
Резултати | Архив
Илиана Кочева
Илиана Кочева
логопед
Илиана Кочева е магистър по логопедия. Завършила е Софийски университет „Св. Климент Охридски“.
Тема: Забавяне в речевото развитие
Задайте въпрос
Вижте всички специалисти