Седмица на десертите: Щолен за Коледа

Посвещаваме следващите няколко дни на десертите

Седмица на десертите: Щолен за Коледа

След като през първата седмица на декември ви показахме 7 различни и специални супи, сега решихме да се подсладим. Посвещаваме следващите няколко дни на десертите, като започваме с един традиционен сладкиш от Германия: коледния щолен.

Необходими продукти
450 гр. брашно тип 500
225 гр. масло
100 мл краве прясно мляко
150 гр. стафиди
150 гр. орехови ядки
50 гр. захар
70 мл ром
100 гр. пудра захар
5 бр. яйчен жълтък
1 пак. мая
1/2 ч.л. сол
1 пак. ванилия

Начин на приготвяне

Смесете рома, стафидите, настърганите кори и орехите в купичка и ги залейте с рома.

Оставете ги да престоят така около 10 мин, след което ги кипнете за 4-5 мин.

Замесете в дълбок съд рядко тесто от хладкото мляко, захарта, маята и 5-те с.л. брашно. Покрийте с кърпа и оставете да втасва на топло 20 мин.

Добавете към тестото останалото брашно, 125 грама от маслото и жълтъците. Старателно омесете тестото. По време на месенето добавете вече изстиналите стафиди и ядки, ванилия и сол.

Сложете тестото в дълбокия съд, покрийте го с кърпа и го оставете да втасва на топло за 2 часа.

След като тестото втаса, го разточете на овална кора. Прегънете го така, че горният край да не прихлупва долния и с точилка леко го натиснете откъм прегъвката.

Сложете щолена в тава, покрита с хартия за печене, покрийте го с кърпа и след 30 мин. го сложете да се пече на 170 градуса. Оставете го във фурната поне за час. Ако започне да загаря, го покрийте с фолио.

Непосредствено след като се изпече, щоленът се намазва с разтопено масло и се наръсва с 1/4 от пудрата захар. Това се повтаря, докато свършат маслото и пудрата захар.

Повече за историята на традиционния коледен кейк може да разберете в Kulinar.bg

2 0
Харесва ли ви тази статия?
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.



17
Не е посочен 13.12.2012|11:25
Много калории ще натрупам но без този сладкиш няма да минат празниците.
16
Не е посочен 12.12.2012|16:50
Започва да ми се прияжда сладко с тези предложения
15
Не е посочен 12.12.2012|12:39
Опитвал съм. Много е вкусен, но самият сладкиш е по - твърдичък.
14
Не е посочен 12.12.2012|12:11
Ужасно вкусно изглежда това нещо, със сигурност ще го пробвам тези дни, но с малко повече ядки и сушени плодове.
13
Не е посочен 12.12.2012|11:03
Последната процеруда ми стана особено интересна с поръсването на пудрата захар, винаги съм се чудела как на някои сладки успяват да докарат такъв солиден пласт. :)
12
Не е посочен 12.12.2012|09:59
Това е много вкусно и страхотно предложение от ваша страна
11
Не е посочен 12.12.2012|09:01
Една вкусотия, на която от толкова време се каня да направя, ама все не ми остава време. Тази година не мисля да отлагам.
10
Не е посочен 11.12.2012|19:04
Ще поръчам на моя приятел от Германия да ми донесе да си хапним.
9
Не е посочен 11.12.2012|16:19
Аз пък бих си го купила от немските вериги магазини той е божествен яла съм го от там,вместо да си играя да го правя!
8
Не е посочен 11.12.2012|16:16
толкова много калории са това още...не те ли е страх от напълняване!
7
Не е посочен 11.12.2012|15:34
Не мисля, че ще имаш този проблем имайки предвид обилното количество пудра захар отгоре, което е поне един пръст.
6
Не е посочен 11.12.2012|15:28
Тия щолени са много вкусни, особено ако са оригиналните немски кексчета - правят ги страхотни, ако са и с ядки и шоколат - цена няма да има ;)))
5
Не е посочен 11.12.2012|14:50
Прияде ми се сладкиш.
4
Не е посочен 11.12.2012|14:14
доста калорично , но пък си струва ;)
3
Не е посочен 11.12.2012|14:01
Нещо не ми изглежда достатъчно сладко, аз след като разточа, бих го намазала с течен шоколад или комфитюр, бих го завила на руло и изпекла. Мисля, че ще стане доста по-вкусно.
2
Не е посочен 11.12.2012|13:57
това изглежда доста добре , а и не е толкова трудно да се направи :)
1
Не е посочен 11.12.2012|13:51
Изключително вкусно е това нещо, а и как апетитно изглежда. Тази година съм решила на коледната трапеза ад има предимно домашни сладки, така че ще се възползвам от рецептите.
Jenite.bg в мрежата
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay