Кестени в супата

Кремообразна "чорба" с прошуто и прекрасен особен вкус

Кестени в супата
Jenn Cuisine

Миналата седмица си сготвихме изискана шоколадова торта с кестени. И останахме толкова възхитени от необичайната съставка, че ни се прииска тя да не присъства само в десерта. Дали може да се направи и супа от кестени? Зададохме си този въпрос, потърсихме информация, експериментирахме и след като си облизахме пръстите, решихме да споделим изпитаната рецепта с вас.

Необходими са ви 1,4 кг кестени, които ще бъдат придружени от:

2 с.л. масло
2,5 с.л. зехтин
2 стръка измит и нарязан на ситно праз лук
1,5 с.л. нарязана на ситно прясна мащерка
10 ч.ч. пилешки бульон
сол и пипер на вкус
900 гр. прошуто, нарязано на съвсем тънки лентички

Какво да правите с кестените?
Сложете ги в средна по големина купа, покрийте ги с топла вода и оставете да киснат в продължение на 25 минути. След това излейте водата и подсушете кестените. Вземете нож и направете по един X върху плоската страна на всяка обвивка. Сложете ги в предварително загрята до 200° фурна, където трябва да се пекат, докато нарисуваните X-ове се обърнат нагоре, а кестените станат меки на пипане. Това ще отнеме около половин час. След топлинната обработка, отстранете твърдата кора, заедно с тънката кожичка под нея. Това се прави, докато кестените са още топли. Ако обвивката се съпротивлява на усилията ви, опитайте просто да извадите вътрешността с лъжичка.

Какво да правите с прошутото?
Сложете част от маслото в тиган и изпържете месото в него, като често разбърквате. Необходими са 2-3 минутки. Добавете половин супена лъжица от мащерката и изчакайте още 30 секунди. След това свалете прошутото от огъня и го изцедете от мазнината.

Как да приготвите супа от всичко това?
Междувременно разтопете маслото, смесено със зехтина, в голяма тенджера на сравнително слаб огън. Сложете праза и бъркайте 7-8 минути, докато омекне. След това добавете кестените, придружени от 1 с.л. мащерка и изчакайте още минутка, за да се овкусят. Изсипете бульона и сол, изчакайте да заври на средно висока температура. След това намалете котлона и оставете супата да къкри, докато кестените не омекнат съвсем - около 30 минути. Не забравяйте да отстранявате получената на повърхността пяна. 

След като свалите необичайната "чорба" от котлона, трябва да я превърнете в кремообразно пюре. Това става с помощта на блендер или пасатор, а съветът ни е да не се захващате с цялото количество наведнъж. Много по-лесно ще бъде, ако го разделите на части. След като свършите и с това упражнение, остава само да притоплите още веднъж супата на средно слаб огън. 

Подправете със сол и пипер, не забравяйте да украсите повърхността с прошуто и останалата ви мащерка. Вече спокойно можете да се похвалите на всички у дома с произведението си!

3 0
Харесва ли ви тази статия?
КЛЮЧОВИ ДУМИ
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.



8
Палома Гълъбова 31.10.2012|14:13
Интересно предложение, до сега не съм хапвала супа от кестени само печени такива.
7
manuela penkova 31.10.2012|09:30
несъмнено ще се получи голяма вкусотия,която аз бих пробвала с удоволствие!
6
Danaq Todorova 31.10.2012|09:29
изглежда много апетитна,макар и да звучи доста екзотична с тези кестени,но все пак мисля да я изпробвам
5
cvetomira ivanova 30.10.2012|14:22
Доста вкусничка ми изглежда и на мен с това прошутото!Ще се пробва задължително!
4
ivanka stoqnova 30.10.2012|14:11
Залагаме на кестенова фиеста!Преди десерт сега тази прекрасна супа! И аз правих крем-супа,но не от кестени. Чудесна е и тази така като гледам!
3
viktoriq doncheva 30.10.2012|14:03
Благодаря за поредната страхотна рецепта!Малко ми е странна,но изглежда да е вкусна!
2
Epifani Gancia 30.10.2012|11:57
Така е, много вкусна е тази италиаска дивотия, ама по родните магазини намирам ту такава, която много ми харесва, ту такава, която за нищо не става.
1
Milen Stanchev 30.10.2012|10:01
Оо, прошутото е един страхотен деликатес за мен! Ако пък е запържно в тази супа, както ми се струва - считайте, че сте оцелили в десятката.
Спорят две блондинки: -Това е той. -Не е той. -Той е. -Абе не е той. -Хайде да го питаме. -Добре. -Извинете, това вие ли сте? -Да, аз съм. Двете блондинки едновремено една на друга: -Видя ли, бе!?
РАЗБЕРЕТЕ КАКВО СЛЕДВА...
Когато желанието и страхът са едно и също, наричаме този сън кошмар. Грегъри Дейвид Робъртс
Вдъхновете се докрай!
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay
Каква е перфектната работа за вас?
Резултати | Архив
Илиана Кочева
Илиана Кочева
логопед
Илиана Кочева е магистър по логопедия. Завършила е Софийски университет „Св. Климент Охридски“.
Тема: Забавяне в речевото развитие
Задайте въпрос
Вижте всички специалисти