История на кухненския дизайн

От малка и тъмна стая, кухнята се превръща в най-важното място в дома

История на кухненския дизайн

Уютна, просторна и светла, съвременната кухня днес приютява между четирите си стени модерни електроуреди висок клас, които се отличават със своя иновативен дизайн. Имаме възможността да приготвяме здравословна домашна храна, да си печем сами хляб и да пием кафе с двоен каймак, приготвено от домашния ни барман - кафемашината с всестранни вкусни предложения. Управляваме уредите чрез нежни докосвания до дисплея им, а настройките на всяка техника ни предлагат различни екстри, спестяващи от личното ни време и усилия.

Дизайнът на новите кухни е по-модерен и технологичен отвсякога, а за да усетим огромната разлика, трябва да се върнем векове назад. Американският историк Андрю Смит описва възхода на кухненския дизайн от пепелта на праисторическото огнище до "умната печка”, която се изключва сама.

В миналото кухненското пространство е било много тясно, а в центъра му се е поставяло огнището. По стените на стаите са били окачвани равни повърхности, връху които стояли чинии, канчета и тави. Липсвали големи прозорци, които да осветяват стаята. Не съществували и абсорбатори, които да вентилират въздуха. Кухнята била малка, опушена и мрачна стая. Вътре винаги било най-топло, затова някои семейства прекарвали зимата именно там.

През годините кухненското пространство започнало да се увеличава, а дизайнът да се усложнява. Килери, мазета и външни дворове били създадени, за да съхраняват всичко онова, което било трупано в кухнята досега. Но все още нямало и следа от дизайнерски намерения.

В края на 15 век в Европа били създадени готварски книги, които обърнали внимание и на кухненското обзавеждане. Тогава за пръв път се разпространявали обширни описания на модерен кухненски дизайн, които залели първоначално Италия, а по-късно и Франция.

През следващия век на масата се настанява един нов прибор - вилицата. Преди това тя е позната само във Византия, а на запад хората се хранят с пръсти. Появата на прибора се движи паралелно с Ренесансовата култура и дворцовия етикет за общуване. Вилицата е част от новата култура на недокосването, било то до храната или до ближния.

През късния 18 век американците осъщестяват една значима революция в кухнята - създават първата чугунена печка на дърва, която продължава да се използва в някои домове и до днес.

Гражданската война в САЩ слага края на робския труд в кухнята, където до преди това живеят и слугуват бедните прослойки на населението. Емигрантите навлизат в градските ресторанти, които следват френския модел на работа - чираците работят заедно с професионалните готвачи.

Печката на въглища се превръща в ядрото на кухнята, последвана от газовите котлони. До 1900 година кухнята се мести един етаж по-нагоре и от малка, задимена стаичка под къщата, тя се превръща в основно пространство в дома.

Исторически погледнато, през първите две десетилетия на 20 век кухненските иновации претърпяват своя бум. Кухненски печки, хладилници, миксери, тостери, кафемашини представляват новия кухненски лукс. Процесът на готвене се улеснява и технологизира, а преработените храни претърпяват своя възход. Кухнята вече не е място, на което задоволяваме хранителните си нужди. Там домакините изразяват своя индивидуален подход към храната. Кулинарията се превръща в изкуство.

История на кухненския дизайн

С развитието на кухненския дизайн, животът на хората също се променя. Докато в миналото приготовлението на храната е било трудоемко и отнемащо много време задължение, с годините то започва да носи все повече удоволствие с лесното си изпълнение.

Общото между историята и модерните времена е, че ритуалът за приготвяне на храната винаги е събирал хората заедно. В този смисъл кухнята е туптящото сърце на всеки дом. А с толкова приказки вече изгаряме от желание отново да запретнем ръкави и да сътворим нещо вкусно, заедно с близките си хора. 

25 2
Харесва ли ви тази статия?
Коментари
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.



211
Не е посочен 09.05.2012|17:10
Като гледам първата снимка и се чудя колко ли време е минало от тогава....А има хора,които все още действат в първата кухня
210
Не е посочен 09.05.2012|16:46
каква разлика в двете снимки
209
Не е посочен 09.05.2012|16:41
добре се е развил през вековете
208
Не е посочен 09.05.2012|16:20
много интересна статия
207
Не е посочен 09.05.2012|16:01
това за мазето наистина е доста добра идея :(
206
Не е посочен 09.05.2012|16:00
първата кухня е уникална :)
205
Не е посочен 09.05.2012|15:44
Това е кухнята на мишока Реми :))))
204
Не е посочен 09.05.2012|15:44
браво, къщовница си ти
203
Не е посочен 09.05.2012|15:44
Аз искам сладко от рози.
202
Не е посочен 09.05.2012|15:44
край
201
Не е посочен 09.05.2012|15:44
Трябва не само да се яде, яденето не трябва да единственото удоволствие в живота ни. То е потребност. :) Има много по-хубави и дълготрайни неща, които да оставят дълбок спомен от него.:)
200
Не е посочен 09.05.2012|15:43
Аз много се замислям... В мазето мисля, че най-реалистично ще ми се получи.
199
Не е посочен 09.05.2012|15:43
Има какво да се научи определено.
198
Не е посочен 09.05.2012|15:43
Само не и за мъжете.
197
Не е посочен 09.05.2012|15:43
разкажи я тази приказка, аз не я знам
196
Не е посочен 09.05.2012|15:43
195
Не е посочен 09.05.2012|15:43
То е за по-добро...
194
Не е посочен 09.05.2012|15:43
Те и там само в кухнята стоят!
193
Не е посочен 09.05.2012|15:43
А може би трябва...
192
Не е посочен 09.05.2012|15:43
Истината е в клозета!
191
Не е посочен 09.05.2012|15:43
ще бъде доста смело
190
Не е посочен 09.05.2012|15:42
189
Не е посочен 09.05.2012|15:42
Радвай се и чети :)
188
Не е посочен 09.05.2012|15:42
така е, една голяма маса и повечко столове...купон до зори :)
187
Не е посочен 09.05.2012|15:42
Всеки да научи по нещоо :)
186
Не е посочен 09.05.2012|15:42
може, може, не се знае
185
Не е посочен 09.05.2012|15:42
Има още какво да се желае.
184
Не е посочен 09.05.2012|15:42
183
Не е посочен 09.05.2012|15:42
аз като малка много обичах в кухнята на баба да си правя от селския хляб големи филий с лютеница и сирене:))! ммммммммммм
182
Не е посочен 09.05.2012|15:42
Хайде, хайде бабите ни все в кухни лукс са готвили. Станахме малко като в приказката за царя и шкембе чорбата.
181
Не е посочен 09.05.2012|15:42
Абе не е чак толко интересна.
180
Не е посочен 09.05.2012|15:41
Ами стои си там - няма лошо :)
179
Не е посочен 09.05.2012|15:41
за кухните говорим не за сериалите
178
Не е посочен 09.05.2012|15:41
И да хапвате всякакви неща нали :)
177
Не е посочен 09.05.2012|15:41
Е такава кухня сега да си направя в новото жилище! :)
176
Не е посочен 09.05.2012|15:41
Това може да мине и за изобразително изкуство.
175
Не е посочен 09.05.2012|15:41
След спалнята.
174
Не е посочен 09.05.2012|15:41
173
Не е посочен 09.05.2012|15:41
Първата снимка е уникална
172
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Ууу, какво е това розово - нормални ли сте?
171
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Пепел, пепел, ама от рози!
170
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Ами така направи :) Има ли друго?
169
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Уют да искаш :)
168
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Всеки търси красотата.
167
Не е посочен 09.05.2012|15:40
сигурно готварските печки ще се с дистанционно управление
166
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Всичко е скъпо вече за мен.
165
Не е посочен 09.05.2012|15:40
Младоците по нова са ми по-симпатични.
164
Не е посочен 09.05.2012|15:39
Не е смешно - не се смей!
163
Не е посочен 09.05.2012|15:39
Туй ще ти остане :)
162
Не е посочен 09.05.2012|15:39
161
Не е посочен 09.05.2012|15:39
160
Не е посочен 09.05.2012|15:39
Пепел ти не езика! :))
159
Не е посочен 09.05.2012|15:39
Книга няма ли?
158
Не е посочен 09.05.2012|15:39
157
Не е посочен 09.05.2012|15:39
Пекарната на Рудолф, той холандски факир на кулинарията.
156
Не е посочен 09.05.2012|15:39
браво ! а аз обичам да ми готвят и после да ям
155
Не е посочен 09.05.2012|15:39
Много яко при това.
154
Не е посочен 09.05.2012|15:38
"От малка и тъмна стая, кухнята се превръща в най-важното място в дома" - факт, щом съвременните апартаменти всичките ги правят сляти с всекидневната:) Винаги съм смятала, че така много по-удобно и уютно и дори да не искаш някаква огромна кухня, можеш да спестиш място с някоя по-малка и практична и да има повече за сбирки :)
153
Не е посочен 09.05.2012|15:38
152
Не е посочен 09.05.2012|15:38
на мен на обор ми замирисва
151
Не е посочен 09.05.2012|15:38
Такова е положението - химия.
150
Не е посочен 09.05.2012|15:38
самата еволюция! иначе няма нищо общо
149
Не е посочен 09.05.2012|15:38
Аз само със снимките се нахраних.
148
Не е посочен 09.05.2012|15:38
Всичко например :)
147
Не е посочен 09.05.2012|15:38
Може да следва интериорен дизайн.
146
Не е посочен 09.05.2012|15:38
само две са , не стигат
145
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Бог да я прости - беше голям готвач.
144
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Ако се бяхме народили 100 години по-рано ей в такава щяхме да киснем по цял ден:(
143
Не е посочен 09.05.2012|15:37
142
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Всеки има право на мнение сега.
141
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Чак ти цамирисва на чер селски хляб.
140
Не е посочен 09.05.2012|15:37
за мало и голямо
139
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Кой не харесва тези сериали?
138
Не е посочен 09.05.2012|15:37
малко като в затвор е там
137
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Мале, мале пукаме се! ;))
136
Не е посочен 09.05.2012|15:37
135
Не е посочен 09.05.2012|15:37
Нови и стари :)))
134
Не е посочен 09.05.2012|15:36
133
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Е тия малко ли са ти?
132
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Що бе? Дипломна работа ли ще пишеш за историческото развитие на кухните.
131
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Яко - трябва да се гледа и да се яде.
130
Не е посочен 09.05.2012|15:36
129
Не е посочен 09.05.2012|15:36
По примера на Бойко всички да хващаме мотиките и по нивите.
128
Не е посочен 09.05.2012|15:36
като няма снимки ...
127
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Нали нали :)) Съгласен съм!
126
Не е посочен 09.05.2012|15:36
За младо и старо.
125
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Колко уют лъха от първата снимка.
124
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Сега много нашумяха, но по-добре от колкото гадни риалита и безпозлено реклами на Макдоналдс и т.н. Някой може да се вдъхнови да готви и яде здравословно поне.
123
Не е посочен 09.05.2012|15:36
Кухнята на Рудолф!
122
Не е посочен 09.05.2012|15:36
е няма как да се сравнява с телефоните
121
Не е посочен 09.05.2012|15:36
има и по-добри
120
Не е посочен 09.05.2012|15:35
аз следя предаването на иван звездев
119
Не е посочен 09.05.2012|15:35
Има нещо такова. Индийците и до сега си се хранят с пръсти.
118
Не е посочен 09.05.2012|15:35
Така си е, баба си е БАБА
117
Не е посочен 09.05.2012|15:35
леко така да го бяха вмъкнали :)
116
Не е посочен 09.05.2012|15:35
Мислех, че този лаф се отнася само за ръцете й.
115
Не е посочен 09.05.2012|15:35
Голяма статия, много полезна....:)
114
Не е посочен 09.05.2012|15:35
и как хубаво мирише там, веднага ти идва апетита
113
Не е посочен 09.05.2012|15:35
112
Не е посочен 09.05.2012|15:35
Фиеста тв - най-добре :)
111
Не е посочен 09.05.2012|15:34
Само на нещо хубаво сготвено или на прясно сварено кафе ;)
110
Не е посочен 09.05.2012|15:34
Аз пък мога да ям и супа с пръсни! Нека ви е яд:)
109
Не е посочен 09.05.2012|15:34
направо! като мобилните телефони
108
Не е посочен 09.05.2012|15:34
поне линк да бяха вмъкнали в статията
107
Не е посочен 09.05.2012|15:34
Абе няма по-хубаво нещо от кухнята на баба.
106
Не е посочен 09.05.2012|15:34
Кухни и готварски канали и сериали да иска човек...
105
Не е посочен 09.05.2012|15:34
104
Не е посочен 09.05.2012|15:34
и на мен ми се искаше да поразгледам някоя друга снимка
103
Не е посочен 09.05.2012|15:33
Да, да определено има какво да се желае...
102
Не е посочен 09.05.2012|15:33
нямам си на идея
101
Не е посочен 09.05.2012|15:33
кухненското обзавеждане е доста еволюирало към този момент
100
Не е посочен 09.05.2012|15:33
Да види каква статия са написали в Жените ли:)
99
Не е посочен 09.05.2012|15:33
Битово! Сега е много модерно :))))
98
Не е посочен 09.05.2012|15:33
целия се прегъваш на две нали
97
Не е посочен 09.05.2012|15:33
В кухнята на баба е най-хубаво.
96
Не е посочен 09.05.2012|15:33
Фен съм й:) Но огнището нещо липсва и няма къде да си сваря едно кафе.
95
Не е посочен 09.05.2012|15:33
щом е покойна, защо питаш?
94
Не е посочен 09.05.2012|15:33
Ми как няма да те кефят - то си е за кефене.
93
Не е посочен 09.05.2012|15:32
92
Не е посочен 09.05.2012|15:32
Много интересна при това.
91
Не е посочен 09.05.2012|15:32
Не за всяка жена обаче.
90
Не е посочен 09.05.2012|15:32
89
Не е посочен 09.05.2012|15:32
няма снимки
88
Не е посочен 09.05.2012|15:32
Магически комплекс под формата на таблетки, който засища за цял ден.
87
Не е посочен 09.05.2012|15:32
хиляди левове
86
Не е посочен 09.05.2012|15:32
Пълна промяна какво се казваше едно предаване.
85
Не е посочен 09.05.2012|15:32
кухни
84
Не е посочен 09.05.2012|15:32
не ми харесват турските кухни с онези ниски масички и столчета
83
Не е посочен 09.05.2012|15:32
Много правилно си го казала.
82
Не е посочен 09.05.2012|15:32
81
Не е посочен 09.05.2012|15:32
За съжаление или за радост..
80
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Я на село с мотиката цял ден и ще видиш колко вкусна ще ти стане храната!
79
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Най-вкусно им е :)
78
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Къде е сега покойната Джулия Чайлд...?
77
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Всеки се нагажда според чергата си, а и днес сме свикнали на засукани манджи, които далеч не са много полезни.
76
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Оооо - космос!
75
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Готвиш ли добре?
74
Не е посочен 09.05.2012|15:31
че какво не харесвате на онази кухня на най-горната снимка, супер си е
73
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Много хубав коментар си написала.
72
Не е посочен 09.05.2012|15:31
Ахаха а какво щеше да ядеш за да оцеляваш? :) Трици? ;)
71
Не е посочен 09.05.2012|15:31
70
Не е посочен 09.05.2012|15:30
Различно е все пак.
69
Не е посочен 09.05.2012|15:30
Пак са си кухни на конфейр от плоскости, но с повече цвят.
68
Не е посочен 09.05.2012|15:30
На мен също много ми хареса.
67
Не е посочен 09.05.2012|15:30
Особено за жената.
66
Не е посочен 09.05.2012|15:30
кухните или домакините?;)
65
Не е посочен 09.05.2012|15:30
има такава тенденция
64
Не е посочен 09.05.2012|15:30
Много по-грозни са за мен.
63
Не е посочен 09.05.2012|15:30
Ако зависеше от такива зли домакини кано мен, кухня изобщо нямаше да има!
62
Не е посочен 09.05.2012|15:30
То и как да се замисляш...
61
Не е посочен 09.05.2012|15:29
тогава ще са дигитални кухните
60
Не е посочен 09.05.2012|15:29
59
Не е посочен 09.05.2012|15:29
Големи чревоугодници сме станали.
58
Не е посочен 09.05.2012|15:29
57
Не е посочен 09.05.2012|15:29
Аз се вдъхнових да готвя :)
56
Не е посочен 09.05.2012|15:29
Затова е и интересна статията.
55
Не е посочен 09.05.2012|15:29
"През следващия век на масата се настанява един нов прибор - вилицата. Преди това тя е позната само във Византия, а на запад хората се хранят с пръсти. " Те някой и сега си се хранят така! ;))
54
Не е посочен 09.05.2012|15:29
53
Не е посочен 09.05.2012|15:29
52
Не е посочен 09.05.2012|15:29
Определено съм съгласен.
51
Не е посочен 09.05.2012|15:29
50
Не е посочен 09.05.2012|15:29
Готвенето става все по-лесно, а храната все по-безвкусна.
49
Не е посочен 09.05.2012|15:29
48
Не е посочен 09.05.2012|15:29
комунистическите?
47
Не е посочен 09.05.2012|15:29
Времената се менят, както и приоритетите!
46
Не е посочен 09.05.2012|15:29
И доста добре илюстрирана.
45
Не е посочен 09.05.2012|15:28
В готвене или гледане на ТВ?
44
Не е посочен 09.05.2012|15:28
Най-обичам да ходя на гости.
43
Не е посочен 09.05.2012|15:28
В кухня с книжка:) Интересна комбинация!
42
Не е посочен 09.05.2012|15:28
това се казва голяма промяна
41
Не е посочен 09.05.2012|15:28
40
Не е посочен 09.05.2012|15:28
Любимо, любимо - колко да е любимо...
39
Не е посочен 09.05.2012|15:28
38
Не е посочен 09.05.2012|15:28
Помечтай си още малко...
37
Не е посочен 09.05.2012|15:27
това е историята на кухните
36
Не е посочен 09.05.2012|15:27
Да, ама да не мирише зле...
35
Не е посочен 09.05.2012|15:27
много ме кефят
34
Не е посочен 09.05.2012|15:27
Е да, ама те са традиционните.
33
Не е посочен 09.05.2012|15:27
Хаха, и така кухнята от най-тясното и зле осветено място днес става най-обширното и приятното в целия дом.
32
Не е посочен 09.05.2012|15:27
Изключително добра статия.
31
Не е посочен 09.05.2012|15:27
Страхотни снимки :)))
30
Не е посочен 09.05.2012|15:20
Има много яки предложения сега и са на достъпни цени!
29
Не е посочен 09.05.2012|15:02
Ние тепърва ще избираме, ако скоро успеем да си купим жилище. :) Има много готини и различни предложения
28
Не е посочен 09.05.2012|14:55
Няма, така си е! ;) Много си е хубаво така
27
Не е посочен 09.05.2012|14:55
Много ги мразя кухните от старите жилища, носещи полъха на комунизма! Направо...съвременните кухни са доста уютни и дори най-опростените са уютни
26
Не е посочен 09.05.2012|14:42
пожелавам ти я!
25
Не е посочен 09.05.2012|14:41
Много ми е уютно да поседна в кухнята в с книжка в ръка, няма друго такова място в къщи!
24
Не е посочен 09.05.2012|13:58
дааа, и аз много обичам, даже и свободното си време прекарвам там!
23
Не е посочен 09.05.2012|13:57
И аз си харесах една на скоро с розовко! Ама ми идва много скъпа мечтая си за нея!
22
Не е посочен 09.05.2012|13:09
любимото място за всяка добра домакиня
21
Не е посочен 09.05.2012|11:52
И аз много си обичам кухнята...Обичам да ми идват гости,обичам да готвя за някой :)
20
Не е посочен 09.05.2012|11:25
Трябва да се поддържа форма- не може :)
19
Не е посочен 09.05.2012|11:15
Да си готвиш, а? :)
18
Не е посочен 09.05.2012|11:10
Много обичам да си прекарвам времето в кухнята :)
17
Не е посочен 09.05.2012|11:05
Интересна история :)
16
Не е посочен 09.05.2012|10:58
Добра статия :)
15
Не е посочен 09.05.2012|10:51
Много интересни факти има тук :)
14
Не е посочен 09.05.2012|10:42
Може и да е спряла да диша ;)
13
Не е посочен 09.05.2012|10:41
И на мен ми хареса страшно много!
12
Не е посочен 09.05.2012|10:34
пое ли си дъх преди това ?:)
11
Не е посочен 09.05.2012|10:33
Оле, много интересна статия :) НА един дъх я прочетох!
10
Не е посочен 09.05.2012|10:30
Това са неща над които не сме се замисляли!
9
Не е посочен 09.05.2012|10:30
сега кухните изглеждат по съвсем друг начин :)
8
Не е посочен 09.05.2012|10:20
кухнята е свято място :)
7
Не е посочен 09.05.2012|10:08
много интересна статия :)
6
Не е посочен 09.05.2012|10:00
Вероятно ще се чудят как сме оцелявали. :))
5
Не е посочен 09.05.2012|09:45
Както изглежда кухнята на прадедите ни в нашите очи така ще изглежда и нашата кухня в очите на идните поколения.
4
Не е посочен 09.05.2012|09:44
Днешната кухня представлява удобство и комфорт и с всеки изминал ден се появяват все по нови и по нови улеснения за домакинята-кухненски роботи, микровълнови печки, кафе машини, но след като хората в миналото са съумявали да живеят в опростения вариант значи можем и ние.Човек знае 2 и 200.
3
Не е посочен 09.05.2012|09:42
много обичам да готвя!
2
Не е посочен 09.05.2012|09:38
и аз това се замислих
1
Не е посочен 09.05.2012|09:24
Всичко се променя с времето Представям си как ще изглеждат след още 1000 години.
Jenite.bg в мрежата
365 спокойни дни.
Защото всичко е по план!
Вашият персонален
календар.
Към календара
Специални оферти
Реклама от 3Bay