Февруари не е месецът, в който пазарите преливат от цветове, но това не значи, че няма какво вкусно и полезно да сложим на масата. Напротив – сезонните храни през зимата са издръжливи, хранителни и идеални за сгряващи ястия. Ето кои плодове и зеленчуци са най-актуални у нас през февруари.
Сезонни зеленчуци
През февруари зеленчуците са от "зимната банда" – не толкова ефектни, но много полезни:
-
Зеле – бяло, червено, кисело… Зелето е навсякъде и с право. Богато е на витамин C и става за салати, супи и сарми.
-
Моркови – сладки, хрупкави и универсални. Подходящи са и сурови, и сготвени.
-
Цвекло – истинска витаминозна бомба. Перфектно за салати или печени ястия.
-
Картофи – класика. Няма българска кухня без тях, а през зимата са в стихията си.
-
Праз лук – ароматен и засищащ, чудесен за супи и яхнии.
-
Лук и чесън – основата на почти всяко ястие, плюс бонус за имунитета.
-
Тиква – ако е добре съхранена, все още може да се намери и през февруари.
Сезонни плодове
Тук изборът е по-скромен, но стабилен:
-
Ябълки – съхраняват се отлично и са идеални за десерти, компоти или просто за хапване.
-
Круши – по-редки, но все още налични от зимните сортове.
-
Дюли – ароматни и чудесни за печене или сладка.
А какво ще кажем за цитрусите?
Макар да не са традиционно български, портокали, мандарини, лимони и грейпфрути са в пика си през зимата и масово присъстват на пазара. Те са чудесен начин да си набавим витамини в студените месеци.
Защо да избираме сезонното?
Защото:
-
е по-вкусно;
-
често е по-евтино;
-
по-добре пасва на нуждите на тялото през сезона;
-
и най-вече – подкрепя местните производители.
Февруари може и да е сив навън, но с правилните плодове и зеленчуци чинията ви няма да е.
| 0 | 0 |
