Чесън, или Allium sativa, е ядлива луковица от семейството на други алиуми като лук, шалот, праз и див лук.
Свикнали сме да слагаме чесън в различни ястия, но рядко се замисляме за неговите особености. Научете няколко неща за чесъна, които не знаете:
1. Хората използват чесън поне от 4000 години
Най-ранните археологически записи за чесън датират отпреди около 4000 години в Месопотамия (днешна Западна Азия).
Доказателства за използване на чесъна са открити също в Египет и Китай, като консервиран чесън е открит в гробниците на египетските фараони.
Също така в исторически план се е консумирал от древни гърци и римляни от всички класи.
unsplash
2. Има удивително количество ползи за здравето
Консумирането на чесън има хиляди ползи за здравето- известно е, че понижава кръвното налягане, както и нивата на холестерола, което значително намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това съдържа основни хранителни вещества и антиоксиданти, така че чесънът е една от най-полезните храни.
3. Чесънът има чудотворни свойства за предотвратяване на настинки
Много добра идея е да хапвате повече чесън през зимата, тъй като е доказано, че подсилва имунната система. Може да намали риска от разболяване, като настинка или вирус, с до 70%!
4. В миналото чесънът се е използвал за лечение на широк спектър от здравословни проблеми
Хората в древността не са отглеждали чесъна само за ядене. Всъщност в някои култури се използвал по-скоро като лекарство, отколкото като храна!
Народната медицина в Гърция, Рим, Китай, Япония и Египет приписва много лечебни свойства на това растение с остра миризма.
Използван е за лечение на артрит, упорита кашлица, ухапвания от насекоми и змии, паразити и дори като антибиотик.
unsplash
5. Острата миризма на чесън идва от съединение, наречено алицин
Когато нарязвате или смачквате чесън, той освобождава нещо, наречено алииназа, ензим, който превръща друго естествено срещащо се съединение в чесъна, наречено алинин, в алицин.
Алицинът съдържа сяра и това е причината чесъмът да има тази специфична миризма. Когато консумирате чесън, алицинът се абсорбира в кръвта ви.
Всички знаем, че дъхът започва да мирише на чесън, но ако хапвате чесън в по-големи количества, може дори потта ви да мирише на чесън!
6. Най-лесният начин да избегнете миризмата на чесън е да го ядете по-често
Ако ядете чесън редовно, е много по-малко вероятно да усещате миризмата му. Това вероятно се дължи на свикването с тази специфична миризма, но каквато и да е причината, добре е да хапвате чесън по-често, както за здравето, така и за обонянието.
7. Китай произвежда 80% от чесъна в света
Това е нормално, като вземем предвид колко важен е чесънът за Китай от хиляди години. И все пак 80% – 25,4 милиона тона – е невероятно голямо число!
Следващият по големина производител на чесън е Индия.
unsplash
8. Всяка година се консумират около 30 милиона тона чесън в света
Консумацията на чесън е популярна в целия свят, макар че има страни, в които се консумира повече отколкото в други. Например, в САЩ средно човек консумира около 0,91 кг чесън годишно, а в Китай средностатистическият човек консумира 14,3 кг чесън на година!
9. Чесънът може да се използва като естествен фунгицид
Има различни начини за приготвяне на пестицид на основата на чесън. Например, можете да накълцате малко чесън, да го смесите с няколко капки сапун и оставяне да престои във вода за известно време.
Резултатът е много мощен естествен фунгицид (специфична форма на пестицид, който контролира гъбични заболявания).
unsplash
10. Можете да направите лепило от чесън
Лепилото от чесън е било използвано от някои занаятчии още през 13-ти век.
Чесновото лепило е идеално за фина, деликатна работа.
Не е толкова силно, но е добър вариант, ако искате да залепите нещо върху хартия, кожа или стъкло.
Станете част от Jenite.bg във Facebook!
Последвайте Jenite.bg в Instagram!
| 0 | 0 |
