Комбинация между тайландска, индийска и малайзийска кухня, това леко сладко къри включва крехко задушено телешко месо, картофи и лук, задушени в богато подправен, ароматен кокосов бульон. Сервирано върху ориз, няма нищо по-засищащо и вкусно ястие.
Масаман е сладко, меко къри. Въпреки че е известно като тайландско къри, то е силно повлияно от индийската и малайзийската кухня, така че съдържа подправките, които се срещат в индийското къри, както и типични съставки за тайландско къри, като галангал, лимонова трева и рибен сос.
От всички видове къри, Масаман е най-сладкото и меко къри. Повечето подправки не са пикантни, така че като цяло ястието не е особено пикантно.
Ето как да го приготвите:
Необходими продукти:
2 с.л. олио
700 грама телешко
2 консерви кокосово мляко
1/4 ч. Масаман къри паста
2 скилидки чесън
2 с.л. джинджифил
1 канелена пръчка
1 звездичка анасон
сол и черен пипер
2 картофа
1 глава лук
2 с.л. рибен сос
1 с.л. кафява захар
варен ориз
1 ч. печени фъстъци
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера загрейте олиото. Телешкото месо се овкусява от двете страни със сол и черен пипер. Запържете го, като го обръщате от време на време, докато покафенее, 8 до 10 минути. Прехвърлете в чиния. Оставете да изстине, след което нарежете на кубчета.
Отворете 1 кутия кокосово мляко и загребете 1/2 чаша кокосова мазнина отгоре. Добавете мазнината в тенджерата, заедно с къри пастата, чесъна и джинджифила. Гответе, като разбърквате от време на време, около 2-3 минути. Върнете месото в тенджерата. Добавете останалото кокосово мляко, канелата, анасона и достатъчно вода, за да покрие месото. Оставете да къкри на среден огън, след това намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри, докато телешкото започне да омеква, около 75 минути.
Добавете картофите, лука, рибния сос, кафявата захар и останалата 1 кутия кокосово мляко. (Ако няма достатъчно течност, добавете още вода). Оставете да къкри, докато месото и картофите омекнат и сосът се намали с около една четвърт и леко се сгъсти, 30 до 45 минути.
Сервирайте с варен ориз и поръсете с фъстъци.
Добър апетит!
Станете част от Jenite.bg във Facebook!
Последвайте Jenite.bg в Instagram!
| 0 | 0 |
