Докато основните разлики се крият в процеса на приготвяне и вкуса, митът, че разтворимото кафе изобщо не е полезно за човешкото тяло, определено е глупост. Тук ще поговорим за обработката на разтворимо кафе и защо то не е нездравословна напитка.
Разтворимото кафе, което използваме редовно в ежедневието си, е от екстракт от сушено кафе. Екстрактът от разтворимо кафе също се прави чрез варене на смлени зърна кафе, но е по-концентриран. При това след варене водата се отстранява, за да се получат сухи фрагменти, които се разтварят при добавяне към вода.
Видове разтворимо кафе? Един от методите за приготвяне на разтворимо кафе е ‘спрей-сушене’, при което екстрактът е изложен на горещ въздух и в резултат се получава фин прах или малки парченца. А другият метод се нарича "сушене чрез замразяване", при който екстрактът се замразява и нарязва на малки парченца, които след това се сушят при ниска температура при вакуумни условия. Най-добрата част от двата метода е, че те запазват аромата и вкуса на кафето.
Инстантното кафе е богато на антиоксиданти. Според специалистите по кафе разтворимото кафе е богато на антиоксидант и се смята, че е полезно за контрол на теглото и има други ползи за здравето. Ще бъдете изненадани да разберете, че една стандартна чаша разтворимо кафе съдържа само 7 калории и малки количества калий, магнезий и ниацин.
Съдържа по-малко кофеин. Ако сте любител на разтворимо кафе, ще се радвате да разберете, че разтворимото кафе съдържа малко по-малко кофеин от обикновеното кафе. Доказано е, че една чаша разтворимо кафе съдържа 30–90 mg кофеин, в сравнение с чаша друго кафе, което съдържа 70–140 mg кофеин.
Съдържа повече акриламид. Това е вреден химикал, който се образува при печене на кафе на зърна и е установено, че поради преработката, разтворимото кафе съдържа двойно повече количество от този химикал в сравнение с обикновеното кафе. Смята се, че прекомерното излагане на акриламид може да увреди нервната система и да увеличи риска от рак. Експертите обаче споменават, че количеството акриламид, намиращо се в разтворимото кафе, е по-ниско от количеството, което се счита за вредно за човешкото тяло.
Кои са здравословните ползи от разтворимото кафе? Освен че е богат източник на антиоксиданти, то е полезно за човешкия мозък, а също така засилва метаболизма. Разтворимото кафе също е свързано с намаляване на риска от невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. То също така намалява риска от развитие на диабет тип 2.
Станете част от Jenite.bg във Facebook!
Последвайте Jenite.bg в Instagram!
| 3 | 0 |
