Боза е традиционен напитка, популярен в някои региони на Близкия изток и Балканите. Тя се приготвя чрез ферментация на царевично брашно или друг вид брашно, обикновено от овес или пшеница. В следната рецепта ще използваме царевично брашно.
Необходими продукти:
- 1 чаша царевично брашно
- 4-5 чаши вода
- 1 чаша захар
- 1/4 чаша брашно от пшеница (за сгъстяване)
- 1-2 супени лъжици лимонов сок (или на вкус)
- Кора от 1 лимон
- 1/2 чаша нарязани орехи (опционално)
Начин на приготвяне:
Подготовка на сместа:
Смесете царевичното брашно с 2 чаши вода. Оставете сместа да постои през нощта или около 12 часа.
Прецеждане:
Прецедете сместа, за да извадите течността. Внимавайте да не останат грудки.
Добавяне на вода и захар:
Добавете 2-3 чаши вода и захарта. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.
Варене:
Сложете сместа на котлона и нагрейте на средна степен. Продължете да бъркате, за да избегнете залепването на дъното.
Добавяне на брашно от пшеница:
В отделен съд, разбъркайте 1/4 чаша брашно от пшеница с малко вода. Добавете тази смес към варенето боза.
Продължаване на варенето:
Продължете да варите, докато сместа се сгъсти. Бъркайте непрекъснато, за да избегнете образуването на грудки.
Добавяне на аромати:
Добавете кората от лимон и лимоновия сок. Ако желаете, добавете и нарязаните орехи.
Охлаждане:
Когато бозата стане гъста и придобие характерния си вкус, махнете от котлона и оставете да се охлади. След това я сложете в хладилника.
Ферментация:
Времето, необходимо за ферментацията на бозата, може да варира в зависимост от условията на околната среда и състава на сместа. Обикновено ферментацията на бозата изисква време от няколко часа до няколко дни. Важно е да следите процеса и да го прекъснете, когато бозата придобие желаната консистенция и вкус.
Сервиране:
Бозата се консумира студена. Преди да се сервира, може да се разбърква и да се разреди с вода, ако е необходимо. Вкусът и текстурата на бозата могат да варират, така че можете да пробвате и да адаптирате рецептата според личните си предпочитания.
| 0 | 0 |
