Постни зелеви сарми за Бъдни Вечер

Ето една вкусна и лесна рецепта за класически български постни зелеви сарми, идеални за Бъдни вечер:

Съставки:

• 1 голяма кисела зелка (около 2 кг)
• 400 г ориз
• 2 глави лук
• 3 моркова
• 1 ч.л. червен пипер
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Олио или зехтин (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на зелевите листа:

   • Отделете внимателно зелевите листа от киселата зелка. Ако някои са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Оставете няколко цели листа за покриване на тенджерата по време на готвенето.

2. Приготвяне на плънката:

   • Нарежете лука и морковите на ситно. Загрейте малко олио или зехтин в тиган и задушете лука до златисто. Добавете нарязаните моркови и продължете да готвите още няколко минути.
   • Изплакнете ориза под течаща вода и го добавете към тигана. Разбъркайте добре и оставете ориза да се запържи за кратко.
   • Подправете със сол, черен пипер и червен пипер. Разбъркайте отново.

3. Сглобяване на сармите:

   • Вземете едно зелено листо и поставете около 1-2 супени лъжици от плънката в основата му. Сгънете страничните части на листото навътре и завийте на руло. Повторете процеса с останалите листа и плънка.

4. Готвене на сармите:

   • Подредете готовите сарми в дълбока тенджера, като редувате посоката на всяка следваща сарма. Поставете няколко цели зелеви листа върху тях, за да не се развият по време на готвенето.
   • Налейте вода в тенджерата, така че да покрие сармите. Можете да използвате и част от сока от киселата зелка за допълнителен вкус.
   • Покрийте тенджерата с капак и оставете сармите да къкрят на слаб огън за около 1 час или докато оризът стане мек и сармите са добре сварени.

Приятен апетит и весели празници!