Мононатриевият глутамат (MSG) е вид сол на глутаминовата киселина, която естествено се среща в много храни и е важен невротрансмитер в мозъка. Той се използва широко като подобрител на вкуса в различни храни и напитки. Въпреки че MSG е обект на много дебати и противоречия, научните изследвания показват, че умерената му употреба не води до сериозни здравословни проблеми за повечето хора.
Ето някои ключови точки относно ефектите от ежедневната консумация на MSG:
-
Чувствителност към MSG: Някои хора могат да проявят симптоми като главоболие, гадене, кожни реакции, изпотяване и болка в гърдите след консумация на храни с високо съдържание на MSG. Това състояние е известно като "синдром на китайския ресторант" поради честите оплаквания след консумация на китайска храна, която често съдържа MSG. Тези ефекти обаче са редки и обикновено се появяват при консумация на много големи количества.
-
Научни изследвания: Многобройни проучвания не намират убедителни доказателства, че MSG причинява сериозни здравословни проблеми при здрави хора, когато се консумира в умерени количества. Американската агенция за контрол на храните и лекарствата (FDA) класифицира MSG като безопасен за консумация. Обширните научни изследвания засега не подкрепят категорично твърденията за вреда при нормални количества.
-
Умереност: Както при много други вещества, ключът е в умереността. Прекомерната консумация на всяка храна или добавка може да има негативни последици за здравето. Важно е да се следи общият прием на сол и други добавки в диетата. Хората с хипертония или тези в риск от развиването й трябва да следят приема си, тъй като MSG съдържа натрий.
-
Алтернативи: Ако сте чувствителни към MSG или предпочитате да го избягвате, можете да избирате храни, които не съдържат тази добавка. Четенето на етикетите на продуктите и приготвянето на храна у дома с натурални съставки може да помогне за контролиране на приема на MSG.
За повечето хора умерената консумация на MSG не представлява сериозен риск за здравето. Ако обаче изпитвате неприятни симптоми след консумация на храни с MSG, може да е добра идея да ограничите приема му или да се консултирате с лекар.
| 0 | 0 |
